Собирают икру щуки, окуня и других рыб (только не в период нереста!), очищают от пленок. Готовят раствор соли такой концентрации, чтобы опущенные в него икринки всплывали. Икру дважды ошпаривают кипятком для уничтожения возможных паразитов и опускают в солевой раствор. В нем икру держат сутки, но готовой к употреблению она становится уже через час.

Ее готовят в специальной рыбокоптильне, которую приобретают в магазине. Коптильню можно изготовить и самому, например в ведре. Небольшую портативную коптильню нетрудно сделать из банки от сельди. Рыбу, предназначенную для копчепия, потрошат, чешую снимают или оставляют, промывают, протирают солью и оставляют на 2—3 ч для просолки. Если есть время, неплохо часика два повалять рыбу на ветерке, [...]

Для копчения подходят пойманные за три дня до отдыха судаки, лейки, таймени, хариусы и другие ценные рыбы, выпотрошенные и засоленные. На стоянке рыбу проветривают и подвешивают в коптильне. Она представляет собой навес или шалаш, обнесенный дерном. Коптильию нетрудно устроить в обрывистом берегу. Топят ольховыми и осиновыми гнилушками, по желанию добавляя душистые травы, можжевельник с удаленными [...]

Рыбу ловят накануне, потрошат, чешую оставляют, промывают и складывают в полиэтиленовый мешок с насыщенным раствором соли (в нем – сырая картофелина). На биваке рыбешек вынимают ил соли, промывают, палочками распирают им брюшко, нанизывают через глаза на леску и вывешивают там, где солнце чередуется с тенью. Теперь нужно терпение и ветерок, причем посвежее. В затишье рыба [...]